哈佛大學公共衛生學院指出：「天然色素可以作為抗氧化劑，有助於預防或延緩某些癌症，並促進健康、防止老化。」抗氧化劑對人體的益處不言而喻，它們有助於穩定細胞，並保護細胞免受氧化應激，確實能幫助預防癌症、心臟病和眼部疾病（如：黃斑部病變）…等。

以下提供你7種遠離疾病還抗老化的最佳選擇：

藍莓

藍莓雖然小小一顆，但它們的營養含量豐富，除了具備維生素和礦物質，還含有豐富的花青素，可促進大腦分泌多巴胺，這種化學物質對身體協調性、記憶力和心情非常關鍵。

藍莓被標記為超級食品是有原因的，適量攝取能夠改善大腦功能、保持強健骨骼和預防癌症、心臟病、腦中風、失智症、膽固醇過高…的風險。2019年5月發表於「美國臨床營養學雜誌」上的一項研究發現，每天吃148克的藍莓6個月，可使罹患心臟病的風險降低12~15％。

綠花椰菜

綠花椰菜屬十字花科，富含高度抗氧化物的深綠色蔬菜，它具有近乎神奇的療癒力與抵抗疾病的功效。所有生脆的蔬菜中，異硫氰酸酯（一種抗癌化合物）含量最高的就是綠花椰菜。異硫氰酸酯的作用是啟動抗癌基因，以及關閉致病基因。

綠茶

綠茶含大量抗氧化劑多酚（又稱兒茶素）可預防中風，抑制細胞突變及癌細胞的生成，能有效阻斷致癌物質在體內合成，並增加血管韌性、彈性及滲透的能力，降低血液凝結的能力，預防血管硬化。

燕麥

哈佛大學公共衛生學院表示：「全燕麥具有抗氧化活性，有助於減少心臟病、糖尿病…等相關的慢性疾病。」對於想減肥的人來說，燕麥也是一種很好的食物，其含有可溶性纖維，使它們能夠輕鬆吸收水分，助於減緩消化，讓你更有飽足感。

黑巧克力

你終於有理由正當的吃巧克力了！根據「神經科學雜誌」上的一項研究，可可豆中的黃酮類化合物可以作為抗氧化劑，幫助預防癌症、心臟病…等，同時具有減肥的作用。食用適量的黑巧克力（濃度大於70%）除了上述的健康益處外，還能增強記性和穩定情緒。

菠菜

菠菜中至少含有13種不同的類黃酮素和維生素D、維生素K，具有抗氧化的效果。菠菜也是鐵質含量豐富的蔬菜，雖然植物性的鐵質人體吸收率較低，不過菠菜中還含有維生素C，加強了鐵質的吸收，對女性而言更可說是健康聖品。

草莓

草莓含有花青素等抗氧化物及果膠，能防止動脈硬化及神經功能的減退，裡面的多酚類也可抑制體內發炎反應、降低血壓，因此有助於預防心臟病。另外，根據2017年一項英國營養學雜誌的研究指出：「草莓中的多酚（蔓越莓和菠菜中發現的相同化合物）也可以改善體重過重的糖尿病患者對胰島素的敏感性。」這確實有助於避免糖尿病的發生。